Подробнее
Источник производитель
Быстрое реагирование
Профессиональная техническая поддержка
Быстрая доставка
Основная продукция включает: оригинальное вино из пяти злаков, байцзю твердофазного брожения из чистого зерна, а также крепкие алкогольные напитки, приготовленные из пяти видов зерновых. Штаб-квартира компании расположена в Ибине - «столице китайского алкоголя», входящей в десятку ведущих мировых регионов производства крепких спиртных напитков. Компания стремится создать эталонный китайский бренд байцзю, сочетающий экологическую ценность и культурное наследие.
ПОДРОБНЕЕУправление честностью, гармоничное развитие, беспроигрышная ситуация для производителей и совместное создание блеска
Экологическая ценность производственной зоны, уникальность мастерства и коннотация культуры бренда
Благодаря уникальной географической экологии слияния трех рек (Цзиньшацзян, Миньцзян и Янцзы) здесь сформировался микроклимат с «мягкой зимой, умеренным летом, редкими заморозками и обильными осадками» (среднегодовая температура 17,9°C). Богатое биоразнообразие создает идеальные условия для размножения микроорганизмов, участвующих в процессе брожения. Этот регион совместно сертифицирован ЮНЕСКО и ФАО как «самый подходящий район на той же широте для производства высококачественного дистиллированного байцзю», образуя уникальную природную экосистему виноделия.
ПодробнееЭто первый в мире крепкий алкогольный напиток, приготовленный по пропорциональному соотношению пяти видов зерновых, устанавливающий эталон качества для многозернового крепкого ароматного байцзю.
ПодробнееКлючевая продукция и технологии - пионер в производстве крепкого ароматного байцзю из пяти злаков
Напиток производится из пяти видов зерновых: гаоляна, риса, клейкого риса, пшеницы и кукурузы
Использованием высококачественной родниковой воды из «Бамбукового моря Южного Сычуани»
Для строительства бродильных чанов используется местная желтая глина из Бамбукового моря.
Процесс ферментации осуществляется по традиционной технологии твердофазного брожения.
Стиль напитка характеризуется как «изысканный и чистый аромат, мягкое послевкусие, гармоничный вкус и идеальный баланс».
Это первый в мире крепкий алкогольный напиток, приготовленный по пропорциональному соотношению пяти видов зерновых, устанавливающий эталон качества для многозернового крепкого ароматного байцзю.
ПодробнееКомпания стремится стать ведущим предприятием китайского байцзю, сочетающим традиционные ценности и международное видение.
Это высококачественный базовый спирт, произведенный по традиционной китайской технологии крепкого ароматного байцзю.
анный продукт представляет собой некупажированный высококонцентрированный базовый спирт крепкого ароматного байцзю крепостью 60% об.
Данный продукт представляет собой функциональный спирт кислотного типа, специально разработанный для коррекции вкусоароматических характеристик байцзю.
Данный продукт изготовлен по традиционной рецептуре из пяти злаков (гаолян, пшеница, рис, клейкий рис, кукуруза) с применением технологии брожения в глиняных чанах и непрерывного затирания («вековая брага»).
Технология его производства сочетает традиционный опыт и современные научные достижения. Ключевые особенности технологии включают совместную дистилляцию зерна и браги, использование повторяемой закваски, ферментацию в глиняных чанах, а также делает акцент на микробной экосистеме «старые чаны тысячелетней выдержки, вечная закваска».
ПОДРОБНЕЕКрепкий ароматный байцзю является одним из основных видов китайского байцзю, для которого характерны «насыщенный аромат выдержки, мягкая сладость и гармоничный букет».
ПодробнееПОЗВОНИТЕ НАМ РЕСТОРАН
Выбор сырья: Основное сырье включает пять видов зерновых: гаолян, пшеницу, рис, клейкий рис и кукурузу. Требования к зерну: полнозернистость, зрелость, чистота и высокое содержание крахмала. При дроблении каждое зерно должно быть раздроблено на 4-6 частей для сохранения структуры крахмала.
Обработка рисовой шелухи: Используется свежая, сухая, золотистого цвета рисовая шелуха без признаков плесени. Предварительно шелуха пропаривается в течение 30-40 минут, затем высушивается до влажности менее 13% для последующего использования.
Приготовление смеси: Контролируются следующие соотношения: зерно/закваска, зерно/отруби, зерно/дрожжевая закваска. Пропорции корректируются в зависимости от объема дистилляционного куба и ферментационных чанов, а также с учетом сезонных изменений.
Смешивание и увлажнение: Сырье тщательно перемешивается с закваской и выдерживается в бурте около часа. Поверхность посыпается рисовой шелухой для предотвращения испарения спирта, что способствует насыщению сырья влагой и кислотой, а также набуханию крахмала.
Загрузка в перегонный куб: Загрузка осуществляется равномерно, с контролем пара.
Требования к выгрузке из куба: Отсутствие непропаренных участков, полная клейстеризация сырья.
Аналитический запрос о последних тенденциях развития индустрии байцзю, требующий комплексного изучения трансформации отраслевой структуры, динамики продуктовых инноваций, изменений конкурентной среды, влияния нормативно-правового р...
Байцзю и водка — два значимых представителя мировых крепких алкогольных напитков, однако они имеют принципиальные различия во вкусе, сырье, технологии производства и культуре потребления. По мере выхода китайского байцзю на мировую...
I.Подходит ли крепкий ароматный байцзю для длительного хранения? Многие слышали, что байцзю становится ароматнее с возрастом, однако не все его виды подходят для длительного хранения. Крепкий ароматный байцзю - один из самых распро...