
содержание Почему это не просто ?китайская водка? и где кроется главная ошибка Точки на карте Петербурга: от винных бутиков до ?своих? поставщиков Азиатские магазины и рестораны: скрытые возможнос...
содержание Закваска: между священной культурой и промышленным штаммом Твердофазное брожение: где рождается сложность Экология как часть бренда и технологическая необходимость Культура против конве...
содержание Из чего складывается цена: разбираем по косточкам Практика поиска: где и как договариваться Скрытые расходы и подводные камни Кейс: удачный и неудачный заказ Итоговые мысли: как подходи...
содержание Что на самом деле скрывается за словом ?байцзю? Типичные точки в Петербурге: что можно найти и чего опасаться Кейс: попытка работать с прямыми поставками На что смотреть при выборе и по...
содержание Разбор понятия ?технологии? в цепочке поставок Кейс: когда инновации действительно снижают стоимость Логистика как скрытый компонент цены Культурный код и его цена Итог: на что смотреть...
содержание Сырье: не только сорго и пшеница Цзюцюй: микробиология вместо магии Ферментация и дистилляция: тонкая настройка Выдержка и созревание: время vs технология Бренд и культура: новая упаков...